食材明细
青鱼500克
胡萝卜50克
柿子椒50克
辣椒(红、尖、干)100克
大葱10克 姜5克
白砂糖8克 醋8克
酱油15克 料酒8克
味精5克 盐10克
淀粉(玉米)4克 花生油40克
教您大葱五柳青鱼怎么做，如何做五柳青鱼才好吃
1. 将鱼刮鳞，开膛，除去内脏，去净鳃，用刀在鱼身两侧剞一字形花刀(深至鱼骨)，放入开水锅中煮熟，捞出，控净水分，剥净皮，放在盘中;
2. 把胡萝卜、柿子椒洗干净，切成3厘米长的细丝;
3. 将葱、姜、红辣椒洗净切丝，用白糖、醋等调料和湿淀粉调汁待用;
4. 锅中放油烧热，把胡萝卜丝等5种丝一同下锅稍炒，烹入对好的汁炒熟，浇在鱼上即可。
