1、1，排骨在热水下仔细冲洗去掉血水后沥干水分。加适量淀粉，两勺生抽，一小勺白糖（适量的糖可以提鲜），适量老抽（老抽润色），胡椒粉（胡椒粉可以去腥还能让食物味道更丰富），盐，蒜末，料酒，抓匀腌制半小时。
2、2，淀粉的量要能完全包裹住排骨噢，充分抓匀能让排骨肉质更嫩。
3、三。腌制排骨时，将豆腐切成适当的长度，用热水浸泡，洗净后放入合适的容器中。
4、4，码上腌好的排骨，上锅蒸，水开蒸20-30分钟左右，也可以电饭煲煮饭的时候顺道蒸也很省事，这里不用盖保鲜膜，让蒸汽渗入食物里面容易熟也更嫩滑。
5、5，排骨熟了腐竹也就熟了了，判断排骨是否熟透可以用筷子戳一下那个肉，能戳进去就表示蒸好了。
6、6。搅拌均匀后撒上葱花？?
