1、猪肋排洗净，用刀斩成麻将块大小。
2、煮锅里倒入清水，放入肋排小火煮开
3、煮5分钟后，捞出肋排，用清水冲洗
4、把肋排再次倒入煮锅，小火煮5分钟。
5、煮好的肋排捞出，浸泡在清水里，这样处理过的肋排清淡，口感发脆。
6、锅里倒入油，热后放入生姜爆香，放入八角桂皮。
7、倒入排骨段，小火翻炒倒入排骨段，小火翻炒
8、调入老抽，翻炒排骨上色。调入老抽，翻炒排骨上色。
9、倒入足量的清水，大火煮开后改小火煮30分钟。倒入足量的清水，大火煮开后改小火煮30分钟。
10、西红柿洗净后切块。西红柿洗净后切块。
11、把西红柿倒入锅里，调入精盐，煮10分钟。
