鱼丸怎么做有弹性

1、准备新鲜鱼肉，刀口平着刮下鱼肉，鱼肉里放点生姜末，去腥

2、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水

3、搅拌后成鱼蓉备用，加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿

4、锅内烧好温水，下鱼丸。 用左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起来！

5、全部的鱼丸下好后，开中火煮沸，有弹性的的鱼丸就做好了