胡萝卜尖椒炒鸡蛋肉末

1、将鸡蛋打入肉末盆里，加入适量的料酒、少量水、少量盐，打匀；

2、将尖椒洗净切成小段；将胡萝卜去皮洗净切成小片；

3、将洋葱去外膜后切成小块，将蒜头去膜后切成小块；

4、将胡萝卜下锅里加水煮至八成熟后捞出沥干水分；

5、开火，加入食用油，下洋葱炒香再下鸡蛋肉末翻炒至鸡蛋结块，肉末变白；

6、将胡萝卜、蒜头和尖椒下入锅里，加入适量的盐和鸡精，翻炒至熟，即可。