牛肉辣酱做法

1、先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）待用；

将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂，剁成碎末待用

2、把豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色

3、放葱姜蒜末炒香

4、放绞好的辣椒酱加豆瓣酱，最小火慢慢烧

5、把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。

6、关火后再放糖和味精调和

7、等待辣酱凉了后放入干净的容器中封存