1、取适量的鸡蛋与凉水一起放在砂锅内，大火煮开2分钟后关火焖15分钟左右。时间到后捞出过凉水，接着剥掉蛋壳，备用。一个小碗中加入适量的白砂糖、生抽、耗油、南德、清水搅拌均匀，调成调味汁。另取一个小碗，里面加入一勺淀粉、适量的清水调成水淀粉。大蒜剥干净后剁碎。
2、炒锅内加多一些的油，油温升起后倒入鸡蛋，炸至鸡蛋表面微焦后捞出控油。
3、炒锅内留底油，油温升起后炸香大蒜，接着倒入调味汁，煮开后加入鸡蛋，大火烧开。然后把汤汁和鸡蛋倒入砂锅内，大火再次煮开后盖上盖子，中小火焖10分钟左右，最后倒入水淀粉勾芡一下搅拌均匀至汤汁粘稠就可以了。
