1、黑鱼一条，骨头和鱼片分开来，买好的酸菜包里面，用腌鱼包加少量的料酒将鱼片先腌制15分钟。
2、腐竹要提前浸泡，木耳也需提前浸泡，所有的配料，切好备用。
3、锅中放油，先放入生姜和蒜头爆香，再放入酸菜煸炒一会儿。
4、再把鱼骨头放进去炒一下。
5、煮开之后把腐竹放进去，这个时候也把酸菜鱼里面的调料包加进去，根据口味适当的增减量，因为我们不会吃很辣的，所以放的稍微少一些。
6、再把芋头和木耳也放进去煮熟。
7、白菜和金针菇最后放进去焖一小会儿就可以出锅了。
8、把里面的配菜和鱼骨头捞出来放在盆里。
9、锅里剩下的汤把鱼片一片一片放进去，锅盖盖起来焖两三分钟。
10、煮好的鱼片铺在上面。
11、鱼面上撒上葱花和香菜叶。
12、把锅重新洗干净，放两勺油10成热浇在鱼面上。
13、出锅可以开吃了，配上一瓶啤酒，享受你的美食
