茄子卷肉的做法

1、买来的猪肉剁碎，或者直接买肉馅，把葱姜剁碎后放入肉馅，放入五香粉，生抽，适量水和盐，搅拌均匀。

2、长茄切成薄片。把肉馅均匀涂在茄片上。从茄子一端卷到另一端，然后用牙签给它固定住，表面裹上一层淀粉。

3、半勺蚝油，1勺豆瓣酱，两勺料酒和适量清水，料汁加起来有半碗就行了。锅中热油，下入茄卷，小火慢煎

4、煎至两面金黄捞出。倒出锅里的油。放入煎好的茄卷。

5、放入料汁，大火烧开。小火焖煮大概3-5分钟。出锅前撒上葱花即可。

6、捞出，美味又下饭！