1、加醋羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊i肉的比例是，500g羊肉，500g水，25g醋。水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。
3、白萝卜白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此，两者搭配会在寒热方面比较平衡。而更重要的是，两者搭配义稻收豢既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。
6、绿豆在炮制羊肉的时候，无论是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃火锅，可以放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，不用另外捞出羊肉。
