腐竹搭配这两种蔬菜，制作一道是清爽营养小菜

1、 首先准备清水，放入少量盐，腐竹掰断放入浸泡泡发，可用一个盘子扣到上面，避免腐竹漂浮

2、将芹菜，胡萝卜洗净切片

3、蒜瓣切碎末备用

4、做锅加水烧开，放入少许油和盐，芹菜，胡萝卜放入炝水一分钟捞出过凉水淋干水分放入盆中备用

5、泡发的腐竹切好炝水一分钟捞出过凉水淋干水分放入盆中

6、放入适量盐，鸡精，白醋搅拌均匀装盘