1、就这些东西，我一般做500克奶油的量所以这里五个蛋黄，冻冰箱慢慢吃。大家首次做建议200克。
2、鸡蛋分离出蛋黄待用
3、砂糖共35克，分出15克加入蛋黄搅打至蛋黄颜色变淡。
4、50克牛奶加入锅里小火加热至有小气泡。加热的同时需要不停搅拌。以防烧底。
5、把热好的牛奶边搅打边倒入蛋黄糊里
6、搅拌好的蛋黄糊倒入锅里最小火加热，一定要不断搅拌，感觉搅拌有阻力冒小泡马上关火，关火后拿块湿毛巾垫着因为锅里还有余温请一定要继续搅拌。
7、搅拌好的蛋黄糊过筛，这样冰淇淋会更丝滑
8、过筛可以把搅打不均匀或加热不均匀的杂质全部过滤出来。这样冰淇淋口感会更好。
9、淡奶油加入剩下20克砂糖搅打至9成发。
10、这个状态差不多了，如果是想倒入各种复杂的磨具，只要打发至7分发略微流动就可以。不然容易有气泡。
11、把准备好的蛋黄糊分多次少量加入翻拌
12、最后是这样的状态就成功了
13、可以倒入雪糕磨具，也可以直接装盆。放冰箱至少四个小时慢慢享用。
