海绵蛋糕的做法

1、鸡蛋从冰箱里拿出来回温，在6个全蛋中加入白糖。

2、电动打蛋器打发至能清晰堆叠，打发时间大约15分钟。

3、打发的蛋液中，分3次加入低粉，搅拌均匀。搅拌时注意从底部上翻，而不是画圈，会导致消泡。

4、加入橄榄油搅拌均匀。搅拌方法同上一步。

5、倒入事先铺好锡纸的烤盘。

6、把面糊抹平后，端起烤盘离台面约10厘米后松手，让其自由落体落回台面，震出气泡。

7、烤箱上下火180度预热5分钟，烤盘放中位烤15-20分钟。不同烤箱的温度有误差，我烤了18分钟。

8、倒扣在烤架上晾凉，正过来切块。

9、摆进餐盘，颜值和口味都在线。