湖南辣鱼的做法

1、首先准备一条鲜活的鱼（草鱼最好），将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油。

2、然后下油二汤匙，并且爆香葱，火候小火，

3、再倒入一大勺辣椒粉，过半分钟，就可以下鱼了。

4、用大火熬煮。随时撇去汤里的浮沫，并加入黄酒。

5、适当的翻滚鱼，并加入生抽一汤匙

6、加入适当的盐，烧到冒烟后倒入汤盆里，既完成。