怎样将蔬菜上残留的农药去除

1、水焯：对可焯的蔬菜(如青椒、菜花、芹菜、豆角等)，在清洗之后最好焯一下，然后倒掉焯菜用的汤，这样蔬菜上90%以上的残留农药可清除。

3、碱洗：将蔬菜清洗后，打一桶清水加入二三粒黄豆大小的纯碱，搅拌溶化之后，将洗过的蔬菜放在碱液里浸泡一段时间。这样残留在蔬菜上的有机磷农药绝大部分都变成无毒物质，最后用清水冲洗几次即可。

5、去皮：对胡萝卜、马铃薯、黄瓜、冬瓜等，最好是削掉皮后再用水漂洗，这样残留的菜上的农药可基本清除。