1、清理鱿鱼，把鱿鱼表面一层薄薄紫色的皮撕掉，鱿鱼须上的紫色也搓洗掉，内脏杂物清理干净。
2、调味料:姜，香叶、葱、八角，冰糖准备好。鱿鱼去腥味方法：香料去腥：香料的味道是很浓烈的，比如我们常用的香葱、生姜、八角等等香料，这些物质都可以使得醛、酮等成分发生氧化反应，从而使得异味消散，特别适合膻腥味较浓的食物，去腥效果比较明显。
3、酱汁2勺生抽、1勺老抽、1勺叉烧酱（喜欢吃辣的朋友，可加1勺豆瓣酱哦）咸度可根据个人调整）
4、锅内加油热之后，加入姜片，葱结，香叶，八角，冰糖略炒
5、放入鱿鱼一起炒，加入第三步准备好的酱汁，加入热水至鱿鱼一样平，要经常翻一下避免鱿鱼小心糊底。另外煮过头了吃起来就会特别硬。再就是鱿鱼本身就不会像鱼的肉质那么细腻，酱汁鱿鱼应该是脆嫩的口感。
6、10分钟后大火收汁，别收太干哦，汁拌米饭超级好吃，关火放至不烫手就可以切片装盘了
7、西兰花放淡盐水浸泡10分钟，焯水变绿，捞起过冷水，再码上鱿鱼搭配西兰花装盘，一道无难度颜值硬菜有滋有味下饭菜
