1、碗中加入面粉。
2、加入清水搅拌。
3、揉成光滑的面团。
4、将面团擀成面饼。
5、食用油用刷子抹匀。
6、撒上葱花。
7、撒上胡椒粉。
8、撒上食盐。
9、将面饼卷起来，可稍微紧实点。
10、将面卷切成3厘米左右小段。
11、把鸡块放入烧开的水中焯水。
12、加入料酒。
13、水开后，将焯出的血沫撇掉。
14、将鸡块焯好后捞出备用。
15、锅中放入油。
16、加入姜片。
17、加入葱段。
18、加入八角和花椒。
19、加入干辣椒。
20、加入鸡块。
21、加入老抽翻炒均匀。
22、将鸡肉炒至上色。
23、加入土豆、豆角和胡萝卜。
24、将土豆等食材炒至表面变色。
25、加入清水。
26、加入食盐。
27、加入蚝油。
28、调料搅匀后加入花卷。
29、小火烹煮30分钟即可关火。
30、一份美味的张掖卷子鸡制作完成。
