辣子宫保鸡丁

1、我用的是枇杷腿，用小鸡腿，大鸡腿，鸡胸肉都可以，不过鸡胸肉的肉质偏柴，没有鸡腿肉质嫩！

2、鸡腿剁成小块，放生姜，盐，五香粉，料酒，生抽，蚝油腌制起来。

3、葱姜蒜切好备用

4、锅里烧油，油温用筷子点下去直冒泡泡就可以了，下入鸡块，怕粘在一起的话，就用筷子一点点的丢下去

5、就这样炸好的其实也很好吃

6、另外起锅烧油，下葱姜蒜爆香

7、放入花椒和干辣椒爆香，

8、翻炒糖溶化，下葱段

9、出锅前撒上白芝麻，我的芝麻是熟的，生的话需要提前放炒炒香一点