莼菜怎么做好吃

1、准备莼菜，鸡胸肉，蛋清。

2、鸡胸脯肉自然解冻，去皮脂筋膜，把鸡肉用刀细细剁成肉糜。

3、鸡肉糜加1小勺盐和料酒葱姜水顺着一个方向用力搅匀，肉糜里打入鸡蛋清，1勺干淀粉后再用力搅拌，直至上劲。

4、用虎口挤出鸡肉丸。

5、锅里放水烧，等水起小泡时，把虎口挤出的丸子下到锅里，等肉丸全部浮起即可捞出。

6、锅里放水烧开，莼菜焯水，变色盛出，过凉水沥干备用。

7、再锅里放适量水，可以是高汤，烧开，放入鸡肉丸子和莼菜。

8、加1勺盐调味烧开即可。

9、莼菜鸡丸子汤成品图。