肉月饼的做法及配方

1、板油买回，洗净，切成小块。锅中加少量水烧开(防猪油熬煮时粘底)，加入板油块熬。

2、油大量涌出，滗出来，再熬。直至猪油渣变成金黄色，熬出来的猪油里可以放少量盐花，待其冷却变成白色固体状。

3、先称量油皮。中筋面粉、糖、盐、猪油、水一一称量好(一定要称量准确)，用刮刀拌匀。

4、用手揉成面团(如果有太湿太干可适量调整。我的面团稍湿，大概加了二三克面粉就好了)，盖上保鲜膜，松驰半小时，称量油酥。猪油、低粉称量好。烤箱预热200度，烤大约30-35分钟的样子。