家常版肉末茄子怎么做才好吃？

将茄子去皮，切成条状，锅中放油，将茄子放入锅中，炸软，捞出备用，碗中放入生抽、香醋、蚝油、糖，加入适量清水，炒锅中放入适量油，油热后，放入小米椒、蒜末炒香，再加入肉末，翻炒片刻，放入一勺豆瓣酱、放入茄子，倒入料汁，焖煮三分钟，撒上葱花、香菜，出锅装盘即可。