荠菜的营养价值和功效

1、荠菜为药食同源植物。一般春夏季，3-5月份为采收季节。

2、荠菜含有丰富的粗纤维，可有效的促进肠胃蠕动，增加胃动力。并且能预防便秘。

3、荠菜中，含有丰富的胡萝卜素。可保护视力，有效预防夜盲症。

4、荠菜中，含有一定量的蛋白质，可为人体补充蛋白，提高抵抗力。

5、荠菜中，含有丰富的钙铁锌钾等，可供给人体多种矿物质。

6、荠菜中含有胆碱，可促进脑部开发，提高记忆力。

7、常吃荠菜，可有效降低人体血液中的胆固醇含量。