1、将所需食材准备好
2、猪里脊肉洗净，切成粗条
3、切好的猪里脊肉放入碗中放入姜和胡椒粉
4、再加适量盐
5、再放入十三香粉
6、放适量生抽
7、最后倒入适量的料酒和香油
8、抓均静放10分钟备用
9、鸡蛋磕开只要蛋清（蛋黄留着做炒饭）
10、蛋清加少许色拉油拌匀
11、加适量生粉进蛋清里
12、搅拌均匀制成软炸糊待用
13、坐锅点火，加油烧制四成热，先将猪里脊肉挂匀软炸糊
14、将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透
15、呈黄色时捞出沥干油，装盘
16、趁热撒上适量辣椒粉（不喜辣可不放），吃时蘸椒盐或是酸辣酱即可
