日式肥牛盖浇饭

1、洋葱，胡萝卜切开放入锅中，加水没过原材料，小伙熬煮15--20分钟。

2、捞出锅中的蔬菜，煮开汤汁，放入肥牛，涮至变色，捞出；

过滤掉锅中的浮油，放入白糖、生抽、蚝油、胡椒粉和味增，搅拌均匀煮开，成为酱汁。

3、将西兰花和胡萝卜改刀修整，放入锅中焯水1--2分钟，控干待用（焯水时放入少许盐）。

4、炒锅中放少许油，将1/2个洋葱丝煸炒一下，加入2勺酱汁调味略滚，然后把洋葱丝盖在盛好的米饭上；再将涮好的肥牛放入锅中，淋几勺酱汁略加热，盖在洋葱丝上；摆上配菜，淋上酱汁即可。