1、一 检查茶叶的净度
净度是指茶叶中杂质含量的多少。成品茶中不允许有非茶类杂质。除此，茶叶中的茶梗，茶片，茶籽，茶末的多少，是判断茶叶品质优劣的一个重要标志。
2、二 观察茶叶的色泽
凡色泽调和一致，明亮光泽，油润鲜活的茶叶，品质一般都优良；凡是色泽光杂，枯暗无光的茶叶，品质较次。一般绿茶要求油润碧绿光滑，枯黄或暗黄的质量差。乌龙茶要求乌润，黄绿无光的质量差。功夫红茶要求乌黑油润，芽尖呈金黄色，暗黑，青灰，枯红的质量差。
3、三 就是看条索
凡是条索粗大的轻飘的，质量都不好。不同类型的茶叶对条索的要求还不完全一样。一般红茶，眉茶，烘青，乌龙以条索紧细，重实的为佳，粗松开口的为差；珠茶以紧细，细圆，重实的为佳，松散，长扁，轻飘的为差；扁形茶以扁平挺直的为佳，短碎，弯曲，轻飘的为差。
