酸辣土豆丝的制作过程，如何炒制青椒土豆丝？

1、准备好材料。土豆削皮，辣椒洗净。

2、将削过皮的土豆切细丝（也可以用工具刨）、青椒去籽切细丝待用。

3、锅烧热，倒入适量调和油。

4、油烧至八成热，下青椒丝，翻炒。

5、青椒丝炒至变软，下土豆丝，加入醋，翻炒，为了防止土豆汁粘锅，在翻炒过程中在锅四周倒入少量清水。

6、待 土豆丝变软，加入一小勺盐、生抽、味精，翻炒均匀后起锅、装盘。