1、准备好要用的食材，有山药半根，芹菜1小颗，大蒜，蚝油，白酒，生抽，食用油适量即可。
2、山药洗干净去皮，然后切成薄片（1-2毫米厚），芹菜洗干净切成段，大蒜拍碎即可。
3、打开中火以后，倒入适量的油下大蒜，翻炒出香味。
4、下山药片，由中火转大火快速翻炒，再放入点白酒翻炒几下，酒味挥发后，防止糊锅撒入点水，水快烧干上药看起来有个八成熟左右，放入适量的生抽和蚝油，吃的比较淡的就不要放盐了。
5、接着放入切好的芹菜段，由大火转中火翻炒，看山药和芹菜熟后即可盛起。
6、一道脆爽的山药炒芹菜就好了，山药不仅味道好，吃起来作用也不少，常吃不仅可以健脾益胃，滋肾益精，益肺止咳，预防心血管病等作用，特别是对爱美的女性也有着减肥健美的作用。
