宋朝怎么制冰

1、宋朝制冰大致有两种方法，一种是冰窖藏冰，另一种是硝石制冰。

2、冰窖藏冰就是在每年冬天最寒冷的时候，到水质好的地方凿采冰块，并将其打磨成四四方方的形状以便于保存。打磨好之后就将冰块运到冰窖中码放整齐，用新鲜稻草和芦席做铺垫，将冰放铺垫上后，覆盖稻糠、树叶等隔温材料，密封窖口，待来年享用。

3、硝石制冰，古人发现硝石溶解于水时会吸收大量热量，使水温降低，甚至结冰。利用硝石的特性，可制作成冰饮料。罐中加入糖和香料的水，用大盆盛上清水，罐置于大盆水里，硝石加入大盆水中溶解，罐里的水即可结成冰。