1、准备好全部需要的食材。
2、锅里倒入300毫升清水，把河蟹上锅蒸熟，然后把麻绳解开，拆河蟹肉。首先拆开蟹胸甲，拆下蟹钳蟹脚，打开蟹盖，拆下蟹腮、剔去蟹心，掰开蟹身、剔除蟹黄，剪开蟹身剔出蟹肉，剪开蟹脚剔出蟹腿肉。
3、内酯豆腐切三刀，中间划开一刀，备用。另外生姜切片、切丝、切末，备用。
4、锅里倒上十毫升猪油，倒上姜末翻炒爆香。
5、然后到诶蟹黄肉，翻炒出香味。
6、再加上30毫升清水，加上2克糖、3克盐、10毫升料酒。
7、最后倒入豆腐块，大火烧开。
8、最后加上10毫升生粉汁勾芡。翻版均匀，出锅装盘，撒上葱花点缀就可以了。
