藕夹肉的家常做法

1、将藕夹洗净后切成薄片，中间留个口，不能切断，方便夹肉；

2、将肉馅肥瘦搭配剁成肉末，装盘；

3、加入调料、生姜、葱、盐、生抽，最后加入鸡蛋清，拌匀；

4、然后用藕夹夹肉，压一压，要肉馅充满在藕片的洞洞里；

5、接下来用生粉和面粉按1:1的比例调配，加入适量的盐、鸡精、生抽、鸡蛋，最后加入适量清水调匀；

6、开火烧油，待油到达一定温度，开始放藕夹，藕夹要炸2遍，第一遍是炸熟，第二遍是炸松、香脆；

7、关火，装盘。