最新覆盆子蛋糕中华美食频道制作方法

1、选鱼胶片放入冷水中，浸泡10~15分钟。

2、将淡奶油打发至浓稠状，放入冰箱冷冻。

3、将奶酪放入盆中隔水（热水）搅拌至软化，倒入一半的酸奶搅拌均匀。待奶酪加热后，加入剩下的酸奶，用蛋抽搅拌至完全溶化。

4、取空碗放入砂糖，蛋黄2个，樱桃酒6g，用蛋抽搅拌。如果太浓稠，加水搅拌

5、加入泡好的鱼胶片，搅拌至充分融合。

6、将处理好的蛋黄倒入奶酪中搅拌，再倒入打发好的淡奶油和覆盆子果茸充分搅拌均匀。

7、将覆盆子慕斯的糊倒入裱花袋，挤到模具里加上蛋糕胚。放入冰箱冷冻4个小时左右。