如何制作炖鸡？

1、鸡肉剁块，冷水下锅，放入料酒。焯水后捞出沥干水分

2、起锅烧油，放入冰糖炒出糖色。放入鸡块，加入葱姜，花椒，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，翻炒均匀，加入清水，盐，鸡精。盖上盖子，小火炖煮二十分钟

3、锅中放入切好的土豆块，再炖十分钟即可