怎么做梅菜扣肉

1、五花肉冷水下锅加葱姜料酒 盖上盖子煮30分钟；捞出过凉水用签子扎皮流出多余油脂；

2、再放入老抽涂抹均匀；油七成热炸至虎皮状捞出；炸好后 切成大薄片；

3、放入葱姜卤豆腐 海鲜酱油蚝油盐鸡精抓拌均匀腌制十分钟；摆盘 再放上梅菜倒上腌料汁 上锅蒸30分钟即可；