中秋月饼冰皮月饼

 时间:2024-10-13 08:54:09

1、热盆注水,放入白砂糖煮至沸腾。

中秋月饼冰皮月饼

2、煮沸后将糖水放凉至40℃左右。

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3、取一个玻璃碗,倒入冰皮月饼预拌粉,再慢慢倒入冷却好的糖水,边加水边揉面,把面团揉至表面光滑。

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4、分3次加入植物油,并且揉到植物油全部被面团吸收。

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5、捏取面团,放在电子秤上称量,用手揉成球状,每个重约40克。将分好的面团放入冰箱中冷冻30分钟。

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6、捏取出红豆沙泥,放在电子秤上称量,用手揉成球状,每个重约20克。

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7、将红豆沙泥裹入面团继续揉圆,然后放到模具里压出月饼型即可。

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