1、先把蛋打进碗里，把蛋清和蛋黄分离，用打蛋器把鸡蛋打成泡沫状态，把蛋清舀出来，把蛋黄盖在蛋清上烤一会，这样的鸡蛋更松软揉爽。鸡蛋放冰箱冷冻，再用温水浸泡把凝固的鸡蛋切成片，放锅里煎一会儿，一个鸡蛋就能煎出多个来，
还能保持新鲜度。
2、
把香肠搬掰过来，用牙签扣住中间再敲个鸡蛋一起煎熟。做早餐方便又营养。先往锅里倒蛋黄煎熟，把蛋黄切块，往中间揭开的地方倒入蛋清一起煎熟，在中间加米饭就可以做成米饭蛋卷。
3、漏勺放锅里再打入鸡蛋，煮的过程，把蛋在水里轻摇几下，这样煮出来的蛋就特别嫩滑了。
4、把蛋清蛋黄分离打散，在锅里先放点油，热油后先倒入蛋黄，再倒入蛋清，把它抹平。这样鸡蛋很肥厚，还非常松软。你如果想快捷省事，可以在锅里垫一层吸油纸，把蛋打到吸油纸上，就不用刷锅了。
