鱼虾烩的做法

1、将岛子鱼处理干净后斜切成块状；

2、干香菇用水泡发，竹节虾处理干净，姜、蒜、花椒和八角准备好；

3、锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角爆出香味；

4、将鱼块和虾放入锅中；

5、放入适量黄酒，加入黄酒可以达到去除腥味、增加香味的作用；

6、放入香醋；

7、放入生抽，用量根据自己想要的颜色来调整；

8、放入葱、姜和大蒜；放入香菇；

9、然后将一罐啤酒放入锅中，我用的是330毫升的，再放入少量盐；

10、炖至汤汁收浓，少留一部分，将香菜放入锅中；