芹菜肉丝的做法

1、将西芹用清水洗干净，去头去叶。

2、芹菜切成段；瘦肉切片后切成条状；蒜头去衣拍扁切成蒜蓉。

3、煮沸半锅水，将芹菜段倒入焯2分钟，捞起沥干水摊凉。

4、倒2汤匙油入锅烧热，倒入肉丝翻炒三十秒。

5、加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅，炒均匀并煮沸。

6、将火熄灭，倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅，用铲子炒匀。

7、起锅了，将完成的芹菜肉丝入盘即可。