1、1.包心菜洗干净切丝；2.油豆腐切丝；3.肉，姜葱蒜切末，辣椒切丝，同时肉末加入适量的盐和淀粉抓匀备用；4.粉丝用烧开的水泡一泡，泡软以后加入适量的凉水冲一冲，沥干水分备用；
2、1.热锅冷油，先把肉末炒至色白，用铲子拨到一边；2.再把葱,姜,蒜,辣椒,豆鼓爆炒香，锅里留底油，一起捞出来备用；
3、把事先切好的包心菜倒入锅内炒至六成熟后，倒入事先切好的豆腐丝，继续翻炒均匀，加入适量的盐，在炒的过程中可以在锅边浇一点水，不让菜烧糊了；（我喜欢炒菜放油少点，干锅加水）
4、当包芯菜和油豆腐炒至均匀八成熟后，加入事先泡好的粉丝，加入少量的盐，锅边再浇入一点水，一起翻炒均匀；
5、最后把事先炒好的肉末，葱,姜,蒜,辣椒,豆瓣一起倒入锅内翻炒均匀，加入适量的薄盐生抽，料酒，酱油，味精，最后滴入几滴香油，洒入葱花就可以出锅装盘了。
6、一碗食材丰富的包心菜炒粉丝就做好了，不但色泽诱人，而且美味下饭，不信你可以试一试
