红烧鲫鱼

1、鲫鱼两条，收拾干净，每条鱼的两面各抹上盐，每一面抹的量就一般家里调味罐里的小勺一勺差不多了，腌制15分钟。

2、油烧热，煎鱼，将鱼煎至金黄皮脆。

3、香料全部切成小丁备用。

4、鱼煎好，烹入米酒，大约30ml-50ml。

5、放蒜和姜。

6、再放酱油、一小勺盐、1/2小勺糖和鸡精。

7、加少量水（大概小碗大半碗的样子），煮至汤汁开始变稠，放青红椒。

8、再煮片刻，开始有收汁的样子，撒上大蒜末即可出锅了。