墨西哥煎蛋早餐

1、热锅下油，先炒洋葱一分钟

2、然后下甜椒，炒一分钟

3、再下蕃茄粒及指天椒，用中火煮沸后，再转小火煮5分钟

4、用匙羹在酱汁中挖一个小洞，然后下一个鸡蛋，在鸡蛋上加少许盐及胡椒粉。盖上锅盖，煮3至4分钟

5、最后洒上起司碎即成～

6、可将蕃茄煎蛋放在墨西哥卷饼上，加上焗豆，酸乳酪及洒上起司享用

7、完成