1、 五花肉，锅烧开水淖水去味；清洗过后冷却，放到冰柜冷藏使其变硬。约2小时即可取出，用刀切成薄片；肉片置锅加入少量水煮20分钟。
2、 五花肉煮到无水，小火煎至两面焦黄加入生抽上色。取出备用。
3、 菜椒，用手按塌椒柄，用刀分开菜椒清洗后，切成细条；备用。
4、 胡罗卜，去皮，分段，切成细丝备用。
5、 洋葱，去掉外表老皮，切成薄片细条，备用。
6、 热锅加入五花肉和胡罗卜翻炒，因胡萝卜较难熟，所以此时可加入少量水，炒至无水即可。再次加入菜椒和洋葱翻炒，其间加入适量调料，最后加入盐调味。即可装盘食用了。
