胡萝卜酱油闷排骨

1、胡萝卜切段，锅中烧开水，将排骨倒入焯掉血水。

2、捞出用凉水冲洗干净，撇掉血水浮末。

3、热锅放油，放冰糖融化成糖水，放入姜片炒香。

4、倒入沥干水份的排骨，用中小火翻炒均匀，炒香。

5、翻炒均匀之后倒入料酒耗油老抽翻炒均匀，知道排骨上色。

6、之后倒入胡萝卜继续翻炒。之后倒入清水放调味盐，大火煮开，小火慢炖30分钟最后收汁。

7、注意这种的时候有可能已经糊了，所以最好是不断翻炒排骨。