红烧鱿鱼的做法

1、先把鱿鱼洗干净，建议不要切（也可以切成块状），否则做出来后就没有形了。

2、然后将生姜和大蒜籽切成末状，干辣椒切成小块状，八角洗干净后备用。

3、然后打开火，将适量的食用油 放入锅中，等到油锅变热后将姜末和蒜末以及辣椒块放入食用油中，爆炒出味。

4、接下来将洗干净的鱿鱼放入油中，稍微的过下油，直到鱿鱼的表面变得略显黄即可。

5、然后放入料酒、冰糖、八角、老抽适量，最后加入适量的凉水，就可以把锅盖盖上了，用大火烧到开锅。

6、烧开锅后，然后调火收汁，直到鱿鱼变熟即可，在起锅前放入少许的味精。