麻辣烤鱼怎么做

1、鲫鱼两面打上刀花，用料酒+盐+胡椒粉+孜然+葱姜蒜抹均匀，腌制二十分钟

2、热油，小火下鲫鱼煎至焦香

3、锅内放上蔬菜，菜上放鲫鱼

4、另起一锅，热油放干辣椒+花椒+葱姜蒜炒至爆香，然后加入豆瓣酱，炒出红油

5、再加入一勺盐；半勺糖，然后加入半锅水，煮沸后，汤汁淋在鱼身上，加盖大火煮十分钟

6、最后出锅撒上香菜，就可以开始大快朵颐啦!