柿子怎么泡更甜更脆？

1、选柿子也比较有讲究，要完整的，不能有破损。

2、柿子越硬越好，表皮略黄的最好，柿子蒂不能去掉。

3、用清水把柿子擦洗干净，不要留有水分。

4、柿子裹上白酒，品质越好的酒做出来的柿子越香。

5、将晾干的柿子放入泡菜坛，放一层喷少许白酒。

6、直至放满盖上坛盖注入清水封好坛口。

7、放在阴凉处，6至7天后，开盖将柿子取出即可。