1、把油菜的根去掉，把叶子放入清水里面，放入几勺淀粉浸泡5分钟，清洗几次，然后控干水分备用。
2、把香菇的根部去掉，然后清水里面放入淀粉，把香菇放进去浸泡5分钟，清洗几次后，放到沸水里面焯熟，捞出来再放入凉水里面冲洗干净，攥干水分备用。
3、把葱，姜，蒜切成片备用。
4、处理好的香菇斜着切成片备用。
5、热锅里面烧油，放入切好的葱花，姜片，放入少许蒜片，煸出香味。
6、然后放入香菇片翻炒一下。
7、再放入生抽蚝油继续翻炒。
8、之后把油菜放进去继续翻炒，淋入一勺醋。
9、最后放入盐跟剩下的蒜片，翻炒一下出锅装盘就可以啦。
