怎么做酱香烤鱼

1、将鲫鱼对半切开，放入碗中加1勺料酒，1勺老抽，2勺剁椒，2勺蒸鱼豉油，1勺孜然粉。

2、抓匀腌制30分钟以上，生姜切片，洋葱切小块，胡萝卜去皮切片，黄瓜切片，蒜苗切段。

3、大葱切段，葱姜蒜放入锅中爆香，加入黄瓜和豆芽炒软，加入糖，豆瓣酱，水。

4、略微焖煮后盛出，将鱼放入烤盘中230°C烤制15分钟。

5、盘中铺上菜，把鱼放上去再铺一层菜浇上菜汁即可。