素炒茄子的简单做法

1、首先将圆茄及葱段洗净，圆茄可切成块或片，依个人喜好而定，取一部分葱段切成葱花，剩余段切丝儿；

2、油锅洗净烘干，倒入适量食用油，油热后先将葱花倒入，将油炒香；

3、随后，将茄子块倒入锅中翻炒，茄子吸油，注意不要粘锅底；

4、翻炒片刻后，在茄块上浇少许酱油，一来防粘锅，再者将茄块上色；

5、翻炒一两分钟后，可将先前切好的葱丝倒入锅中，调节成菜味道；

6、菜将出锅前，依据个人口味向锅中加入少许食盐、辣椒酱或蒜末等料，翻炒均匀后即可关炉火，盛菜入盘啦！