蒜蓉酱焖虾的做法

1、虾开背去肠洗净。

2、拍蒜粒，尽量多一些，分成两份，其中一份放几片姜。

3、用拉蒜器做成蒜蓉和姜蓉，其中一份是蒜蓉和姜蓉混合在一起的。热锅放油，油倒多一点，六成热转小火，放蒜蓉姜蓉炒香关火，放另一半蒜蓉用余热继续翻炒一会，盛出备用。

4、用热油将虾翻炒断生。

5、放炒好的蒜蓉酱翻炒加少量水转小火加盖焖3分钟。

6、出锅前放少许蒸鱼酱油炒匀，装盘开吃。