1、首先准备食材的主料及配料。鲫鱼选择江鲫鱼或是白鲫鱼，不要选择非洲鲫鱼。萝卜/豆腐选择适量就可以，以不要喧宾夺主为适宜。
2、将鲫鱼清理干净，背部均匀划几道道口。萝卜切成片或丝，小葱切段，生姜切成片。
3、将生姜均匀的塞入鲫鱼腹腔中，鲫鱼两面也要放置一些生姜片，去味提鲜。等待10分钟。
4、将葱姜在油锅中煎炒，之后放入鲫鱼，煎炒至双面焦黄，鱼味和葱姜的味道扑鼻而来即可。
5、放入少量的水，用大火将鲫鱼汤熬煮至乳白色。等到汤汁见少时，放入萝卜或是豆腐。
6、文火熬炖，并在准备出锅之前放入适合家庭成员口味的盐或鸡精提提鲜味，如果不太习惯的就什么都不用放。
7、待鲫鱼汤煮至沸腾15分钟后，关火，放入葱花、香菜排盘提高美观度。
8、完成以上步骤就可以出锅食用了哦。
